Torta de Maçã

Essa torta é muito dominical. Chá, café passado e una bella chiacherata, como dizem os italianos, é o que acompanha essa delícia. Essa receita é aquela, tradicional dos secos separados dos líquidos sabe? Pois é, acontece que com aquela eu tinha alguns problemas, o primeiro eram os dadinhos de manteiga que devíamos colocar nas camadas (me revolto com gordura desnecessária - e vai por mim É desnecessária), e a outra parte era a mistura dos líquidos, tudo por cima, e deu. Agora... como assim "deu"? Faltava uma cobertura! Alguma coisa que deixasse bonita, porque beleza na mesa (adoro quando rima) é fundamental!

Então eu adaptei, deixei mais leve - sem a manteiga nas camadas - e lindona, com a cobertura das cucas alemãs (streusel - o raio foi saber escrever esse nome, pois só ouvia da minha avó e do meu pai! Eu amo o Google!)

Torta de Maçã

Ingredientes

3 maçãs grandes cortadas em fatias finas

100g de nozes picadas grosseiramente

100g de amêndoas partidas ao meio (ou castanha do pará picadas grosseiramente)

100g de uvas passas pretas

1 col. de sobremesa de canela em pó

1 xícara de farinha de trigo

3/4 xícara de açúcar

2 ovos

1/2 xícara de leite

PS: Percebeu que não foi gordura alguma? Tá certinho! Confia aí.

Cobertura

1/2 xícara de farinha

1/2 xícara de açúcar

1 col. de sobremesa de canela em pó

1 col. de sopa (rasa) de manteiga

PS: Aqui sim vai a manteiga, porém só uma colher de sopa mesmo.

Preparo fácil demais: Mistura os secos (açúcar, farinha e canela), reserva. Mistura os líquidos (ovos e leite), reserva. Mistura nozes, amêndoas e uvas passas, reserva.

Agora é montar. Começa untando e enfarinhando uma fôrma. Em seguida, disponha as maçãs sem que elas fiquem muito sobrepostas. Coloca um punhado da mistura das amêndoas, nozes e uvas passas, e espalha.

Em cima, coloca uma porção da mistura dos secos, e espalha também. Repete a camada de maçã e as demais na mesma ordem. Acabando os ingredientes, é hora de acrescentar o líquido. Eu uso sempre uma jarrinha por que facilita para espalhar.

Agora a cobertura! Mistura a farinha, o açúcar, a manteiga e a canela formando uma farofa. As mãos são importantes nessa parte. É importante que tudo fique bem mesclado e ao final, aperta com a mão e dá uma leve quebrada para que fiquem umas bolinhas maiores. Huuummmm, essa parte faz a diferença, tanto na apresentação quanto na crocância. Espalha sobre a torta e leva por 40 minutos em forno pré-aquecido à 180ºC.

Ah! Importante: deixa a torta esfriar um pouco antes de cortá-la. Só para garantir que ela fique bem estruturada.

Aproveitem :)